美味的梅菜-公司新聞-平頂山市趙家鋪子餐飲服務有限公司
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      美味的梅菜

      發布者:日期:2022-05-10 返回列表

      梅菜,主要產地是在梅州地區、惠州地區,相傳為梅仙姑送的菜種,故叫梅菜,是廣東(梅州、惠州)的特色傳統名菜,屬于腌制食品。梅菜歷史悠久,聞名中外,是嶺南三大名菜之一,為嶺南著名傳統特產,是客家飲食文化的重要組成部分之一。

      梅菜又名富貴菜,有著一千多年種植歷史的梅菜,梅菜曾被歷代皇朝列為宮廷貢品而被稱為“惠州貢菜”。有古詩描述稱:“苧蘿西子十里綠,惠州梅菜一枝花”,而惠州被國務院授予“中國梅菜之鄉”的稱號。

      梅菜食法多樣,是佐餐和配料烹調的美味食品。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成,色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不濕、不熱,有增強消化,清熱解暑,消滯健胃,降脂降壓的功效。

      梅菜不僅可獨成一味菜,還可以當作配料制成梅菜扣肉、梅菜蒸豬肉、 梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚、梅菜湯等菜肴。

      食用梅菜的好處

      1、梅菜能消滯促進消化

      梅菜是一種營養豐富的菜品,它含有多種對人體有益的氨基酸,還有多種礦物質和維生素,能加快胃腸運動,可以消除體內積食,也能起到促進消化的功效,對人類的消化不良和食少腹脹有很好的緩解功效。

      2、梅菜能清肝明目

      梅菜中的維生素含量很高,特別是維生素A,除此以外它還含有一定數量的胡蘿卜素,這些物質都可以抑制病毒對肝臟的傷害,能起到保肝護肝的作用,另外維生素A和胡蘿卜還都是能保護睛睛的重要成,人體吸收它們以后能減少視力下降,也能預防多種眼科疾病發生。

      3、梅菜能清熱解毒

      梅菜還是一種可以清熱解毒的特色食材,它在夏天食用時能消除暑熱,預防中暑,也能開胃消化,對人們夏天經常出現的厭食有很明顯的緩解作用,另外梅菜還能清理臟腑,讓人體內的多種毒素排出,對一些細菌性疾病也有一定的預防功效。

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